Chocolate Cookies

Sebenernya udah lama mau ngeblog soal resep chocolate cookies, nah kebetulan setelah event Love Photocontest February lalu, cookies ini jadi salah satu hadiah dalam lovely parcels buat para pemenangnya. Puji Tuhan, katanya enak. ohya cookies ini halal ya bahan2nya:)

pertama2.. saya mencari dan mencari tahu soal cookies, web yg menurut saya enak resep2nya yaitu web'nya Martha Steward dan blog soal konversi takar, Klik di blog saya sebelumnya belajar-membuat-cookies

ok langsung aja, sebenrnya ini Mexican Hot Chocolate cookies, tapi saya mau buat yang tidak terlalu ngembang dan tidak berremah-remah pas digigit, jadi saya buat agak padat, ini dia modifikasi resepnya:

Bahan:

300 gram tepung terigu (saya pakai kunci biru) - Diayak

50 gram cocoa powder 

2 sdm air jeruk lemon

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam

100 gram unsalted butter, tidak perlu dilelehkan (di toko bahan kue ada)

225 gram gula pasir (gula castor/halus juga bisa)

2 Telur ukuran besar(putih dan kuning)

2 sdt cinnamon (saya pakai kayu manis yg direndam dgn 3 sdm air panas +- 1 jam, ambil 2 sdt airnya)

1/2 sdt rum Pasta atau Vanili

Cara membuat:

- Panaskan oven 180 derajat C. Siapkan dua tempat (A & B). A: campurkan tepung (ayak), cocoa powder (ayak), jeruk lemon, baking soda dan garam, aduk rata. B: kocok menggunakan mixer butter dan gula, mixer hingga rata lalu masukan telur dan mixer lagi hingga mengembang dan merata. Masukan rum pasta dan cinamon, Mixer lalu tambahkan campuran A perlahan sambil diaduk rata (mixer dengan kecepatan rendah). Bentuk adonan berwarna coklat, mengkilat dan sedikit lembek tapi tidak menempel di tangan. masukan dalam plastik wrap, diamkan sebentar di kulkas sambil siapkan loyang (10 menit).

- Siapkan loyang anti lengket (saya masih tambahin olesan mentega dan ditaburi tepung di atasnya, ceritanya gak yakin sama si loyang) XD

- keluarkan adonan dari kulkas, ambil sebagian adonan secukupnya lalu pilihkan di meja penggilas menggunakan rolling pin (saya pakai alas plastik dan atasnya juga plastik) kira2 tebalnya 1/2 cm, nah ini bagian yg paling saya suka.. yaitu mencetak...:) ada bentuk hati, bintang, dsb.. supaya menarik, saya juga kasi almond di atasnya atau dicampur dengan buah2an kering seperti kismis. lalu pindahkan ke loyang hati-hati ya.. soalnya adonannya lumayan lembek, beri jarak antar cookiesnya kira2 2 cm dengan cookies lainnya. dan dipanggang sekitar 10 menit, angkat, biarkan sebentar lalu pindahkan ke cooling rak (semacam tempat yang bagian bawahnya ada lubang2nya) jd atas bawah cookiesnya dingin merata. tunggu 5-10 menit, cookies siap dimasukan ke toples. tahannya hanya 1 minggu karena tanpa bahan pengawet :). mudah kan buatnya, yuks dicoba di rumah.. cookies ini bisa jadi hadiah buat anak-anak yang baru dapat juara, buat temen yg lagi patah hati.. hihi dsb. :D