Belajar Membuat Cookies

Berhubung lagi belajar membuat cookies, belajar.. dalam arti lebih mendalami..supaya cookies yang kita buat lebih sempurna.
ok. setelah mencari dan mencari referensi, ini dia hal-hal yang perlu diperhatikan

1. Soal konversi Takaran, saya ketemu yang paling bagus.. silahkan buka di link ini mykitchenandme

2. Resep, resep dan tips yang bagus ada di 
marthastewart

ok.. 2 link itu dlu.. nanti saya post lagi cookies2 yg berhasil :)

Surprize Pizza ala kurohouseofcraft

Siapa yang nggak suka Pizza? yang jelas kalau nggak suka ya rugi deh. Udah lama KuroHouseofCraft mau ngeblog tentang resep pizza, tapi nggak sempat-sempat (maaf ya..)

biasanya pizza itu adalah adonan tipis yang di atasnya ditaburi berbagai topping, tapi kali ini saya mau membuat yang berbeda, namanya Surprize Pizza, karena begitu pizza ini digigit.. hm.. pasti surprize banget enaknya!

Bahan roti:

400 gram tepung, ayak

1 sdm ragi

4 sdm susu bubuk

1/2 sdt bread improver (kalau ngga ada gpp)

100 ml air

2 telur 

1/2 sdt garam

1 sdm gula

4 sdm olive oil

1 sdm oregano

Cara membuat roti/adonan

1. Siapkan semua bahan yang kering kecuali ragi, dicampur rata

2. Masukan ragi ke dalam wadah, tambahkan air aduk perlahan, biarkan 5 menit, masukan semua bahan kering (no.1) dan telur, minyak, uleni hingga kalis

3. Diamkan dalam wadah yang tertutup +/- 1 jam

Bahan Isi: 

- 4 slice Smoke Beef, potong sesuai selera

- 2 buah Sosis, iris tipis

- 1 buah Paprika merah, potong kecil2 sesuai selera

- 6 cm potongan keju mozarela, potong dadu

- 4 sdm parutan keju cheddar

- 1/2 sdt merica

- 1 sdm oregano

- (pakai telur rebus yang dipotong2 juga boleh)

- 3 buah jamur Champingon segar, iris tipis (kalau ngga ada pakai jamur kancing kaleng 10 pcs, potong2)

- 1 sdm onion powder

- 4 sdm saus tomat (saya pakai delmonte)

[aduk rata semua bahan isi]

Setelah adonan didiamkan, akan terlihat mengembang, pipihkan adonan, bentuk bundar (3 x lebih lebar dari permukaan loyang) lalu pindahkan dalam loyang persegi yang sudah dilapisi mentega dan tepung. Isi adonan dengan bahan isi, lalu tutup adonan, perhatikan jangan sampai ujung2nya bocor, bagian atas akan lebih tipis sehingga keju mozarela akan sedikit keluar pada saat memanggang (supaya kelihatan menarik), boleh dilapisi dengan  kuning telur supaya terlihat mengkilat, taburi bagian atas dengan  sedikit oregano. Tutup loyang dengan plastik dan diamkan 30 menit, lalu buka tutup dan masukan dalam oven 200 derajat Celsius selama +/- 30 menit (dilihat juga ya tiap 10 menit, tergantung oven masing2), setelah terlihat keemasan dan mengembang, angkat dinginkan +- 10 menit (hangat). Okay, Pizza Surprize siap dihidangkan, dijamin besok semua pada minta lagi dibuatin. :) Happy cooking!

Bross handmade cantik (Clay, Rajut, Beads)

Ini dia beberapa bross terbaru handmade buatan kurohouseofcraft.

kawai banget deh. buat yang mau order langsung aja ke facebook kuroshoppu atau whatsapp 082110492041. Terimakasih ^.^

Daisy Pin Rp. 24.000

(warna bunga customable), bunga daisy dari resix clay (tahan air) dan ada coating

 Heart Velvet Rp. 39ribu

Resix Clay (tahan air), mutiara dan Batu sintetis

Flower and pearl Rp. 39ribu
Crochet, kombinasi kristal svaroski, mutiara

Mushroom Candy Rp. 42500

Warna mushroom dan renda crochet dan bunga customable. ini kombinasi resix clay, crochet, mutiara

Red flower Pin Rp. 21ribu. 

Mutiara & fabric.

Rainbow Lace Butterfly Rp. 39ribu

Benang rajut impor (rainbow) pakai teknik tatting lace, kombinasi mutiara. (like this)

Violet light Rp. 30ribu

Kombinasi felt, yarn, mutiara, kristal dan resix clay

Tatting Lace

Last year I saw a Japanese craft magazine about tatting lace, I thought it was crochet because it looks similar. But I'd tried and tried and I totally wrong XD. So after looking at google what is tatting lace, I get it now. Tatting has many variations of tools than crochet and knitting (I think) but when you understand the method actually you just need a big needle or simple crochet hook and your fingers, however it will be more easier and fast if you have the right tools.

This is a good reference about variations of Tatting needles, klik Needle tatting. And you can ask wikipedia the definition and any tools needed for Tatting

Since I don't have the Tatting shuttles, I only use my fingers and a needles. This one is my first Tatting craft :) I think I will make another and the others just like knitting and crochets..it never end ^.^

if you want to order this brooch, contact our facebook or message to my mobile. Thank you

How to make Kimchi (english version)

What is kimchi? according to wikipedia Kimchi is a traditional Korean food, a type of pickled vegetables fermented spicy flavored. Once salted and washed, mixed vegetables with shrimp seasoning made from krill, fish sauce, garlic, ginger and red chilli powder.
The most common vegetables are made kimchi cabbage and radish. In ancient times, kimchi pronounced chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沉 菜) which means "vegetables are soaked."
In Korea, kimchi is always served at mealtimes as one of the most common types of banchan. Kimchi is also used as a spice in cooking as kimchi stew (kimchi jjigae), kimchi fried rice (kimchi bokkeumbap), and various other dishes.
Nutrient content of kimchi is no doubt, because kimchi is made of fresh vegetables. But not everyone likes kimchi, for example my husband: P maybe because it was sour and spicy. When I first tasted at a restaurant, I also was not too like kimchi may be because the smell is too strong, there is also kimchi in a food court but it was not smells fresh (like.. unhygienic). Like or not, likely depends on who is the Cook, so I was curious how that made my own taste kimchi, fresh and hygienic. After searching various articles, most of the recipes that written in bahasa seems not really sure (not in terms of writing but the weave). Therefore, I also searched and searched to find the right recipe and finally I got it.
ok, This is the second time I make kimchi, so I wanted to share this recipe, just follow the steps in the following picture (do not tell me its too complicated, it deserves to cooked because it can be stored for a long time):

Ingredients:
2 Tie of Kimchi Cabbages
1 piece radish
1 piece of <bombay> onion
1 piece scallions
5 cloves of garlic
5 large red chilies
2 cm piece of ginger
3 tablespoons shrimp (if nothing can use head washed shrimp / scallop / small fish)
5 tablespoons of salt (preferably a korean salt)
2 tbsp rice
1 tablespoon sugar
Water

How to make:
1. Wash and rinse cabbage, remove from the stem, make sure there is no dirt or worms or dirt left (if you would like the original enough halved)
2.If the cabbage is too big, cut into pieces
3. Soak the cabbage in salt water (enough water + salt 4-5 tablespoons) for 4-5 hours
4. while waiting for cabbage, prepare the radish, wash, cut into thin
5. Soak radish in water + 1 tablespoon of salt
6. Wash and cook 2 tablespoons rice with 2 cups water to be a cup of rice and boiled water (porridge water)
7. separate the rice from the porridge water, do not remove porridge water
8. Wash shrimp and drain
9. Boil shrimp with porridge water + - 2 minutes, drain the shrimp, porridge water should not be disposed
10. Prepare a large red pepper, remove all the seeds and cut into pieces
11. Cut the ginger and onions, and garlic
12. Stir-fry without oil for 5 minutes, the red pepper, onion, garlic (just to make sure no bacteria / germs) it is for fermentation
13. Refrigerate seasoning (so not too hot) put all ingredients (no.12) + ginger in a blender, add 1 tablespoon of sugar and porridge water
14. Puree all ingredients
15. Prepare onion leaves, washed, cut into pieces and soak in salt water
16. After 4-5 hours of soaking, the cabbage leaf would look weak
17. Rinse the cabbage and rinse several times, taste it whether its too salty or not, if it is not too salty, drain. do the same thing for radishes and scallions.
18. Put the cabbage, radish and scallion that has drained into a clean place, then input also condiments. (Do not add water)
19. mix well and make sure all covered by the ingredients (the korean use hands, but I fear that my hands would be hot, so I use rice scoop)
20. Place the seasoned vegetables into the jar(plastic / glass jars) and do not too full because the fermentation will produce water, reserving 20% ​​of the jar.
Cover tightly, let it at room temperature about 24 hours. Kimchi ready to eat, and after that please store it in the refrigerator (2 weeks) or could be in the freezer (up to 1 month).

Tip: Make sure when taking kimchi out of the jar, do not stir it, just take the top part and after that keep the cover is closed. kimchi wil becoming more sour, but the sour taste is not a foul sour but tasted fresh. Happy cooking! :)

Cara Membuat Kimchi

Apa itu kimchi? menurut wikipedia Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti "sayuran yang direndam."

Di Korea, kimchi selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain.

Kandungan gizi kimchi tidak diragukan lagi, karena kimchi terbuat dari sayuran segar. Tapi nggak semua orang suka kimchi, contohnya suami saya :P mungkin karena terasa asam dan pedas. Waktu pertama mencicipi di sebuah restoran, saya juga tidak terlalu menyukai kimchi mungkin karena aromanya yang terlalu kuat, ada juga yang menjual kimchi di sebuah food court tapi baunya tidak segar (seperti tidak higienis). Suka atau engga sepertinya tergantung pada pembuatnya, karena itu saya penasaran gimana kalau buat sendiri yang sesuai selera, segar dan yang pasti higienis. Setelah mencari diberbagai artikel, kebanyakan resep-resep yang ditulis dalam bahasa Indonesia seperti ada yang kurang bukan dari segi penulisan tapi cara pembuatannya. Karena itu saya juga mencari dan mencari sampai mendapatkan resep yang pas. 

ok, ini yang kedua kali saya berhasil membuat kimchi, jadi saya ingin berbagi resep ini, cukup ikuti langkah langkah dalam foto berikut ini (jangan bilang ribet deh, kimchi ini layak untuk dimasak karena bisa disimpan untuk waktu yang lama):

Bahan:

2 Ikat Sawi Putih

1 buah lobak

1 buah bawang bombay

1 buah bawang daun

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

2 cm potong jahe

3 sdm udang kecil (kalau tidak ada boleh pakai kepala udang yang sudah dicuci bersih/kerang/ikan teri)

5 sdm garam (kalau bisa yang balok)

2 sdm beras

1 sdm gula

Air

Cara membuat:

1. Cuci bersih sawi putih, lepaskan dari tangkainya, pastikan tidak ada tanah atau ulat atau kotoran yang tersisa (kalau mau kayak yang asli cukup dibelah dua)

2.Jika Sawi terlalu besar, potong bagian tangkainya

3. Rendam Sawi putih dalam air garam (air secukupnya + 4-5 sdm garam) selama 4-5 jam

4. sambil menunggu sawi, siapkan lobak, bersihkan, potong tipis-tipis

5. rendam lobak dalam air + 1 sdm garam

6. cuci 2 sdm beras lalu masak dengan 2 gelas air sampai menjadi nasi dan air rebusan (air bubur)

7. pisahkan nasi dari air rebusan (air bubur), air bubur jangan dibuang

8. Cuci udang dan tiriskan

9. Rebus udang dengan air bubur +- 2 menit, tiriskan udang, air bubur jangan dibuang

10. Siapkan cabai merah besar, buang semua bijinya dan potong-potong

11. Potong-potong jahe dan bawang bombai, dan bawang putih

12. Tumis tanpa minyak selama 5 menit, cabai merah besar, bawang bombai, bawang putih (hanya untuk memastikan tidak ada bakteri/kuman) kan ini buat fermentasi

13. Dinginkan bumbu (supaya tidak terlalu panas) masukan semua bumbu (12) + jahe dalam blender, tambahkan 1 sdm gula dan air bubur

14. Haluskan semua bumbu

15. Siapkan bawang daun, cuci bersih, potong-potong dan rendam dalam air garam

16. Setelah 4-5 jam direndam, daun sawi akan terlihat lemas

17. Cuci bersih Sawi yang direndam dan bilas beberapa kali, cicipi apakah terlalu asin atau tidak, jika sudah tidak terlalu asin, tiriskan. Lalukan hal yang sama untuk lobak dan bawang daun.

18. Masukan sawi, lobak dan bawang daun yang sudah ditiriskan ke dalam sebuah tempat yang bersih, lalu masukan juga bumbu. (jangan menambahkan air)

19. aduk rata dan pastikan semua dilumuri oleh bumbunya (orang korea memakai tangan, tapi karena takut tangan saya panas, saya pakai sendok nasi)

20. Tempatkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam tempat bersih (tupperware plastik/ toples kaca) dan jangan terlalu penuh karena hasil fermentasi ini akan menghasilkan air, sisakan 20% bagian wadah.

Tutup rapat, biarkan dalam suhu ruangan sekitar 24 jam. Kimchi siap dimakan, setelah itu juga bisa disimpan di dalam kulkas (2 minggu) atau bisa dalam freezer (sampai 1 bulan). 

Tips: Pastikan waktu mengambil kimchi dari toples, jangan diaduk aduk, ambil saja bagian yang paling atas lalu tutup kembali rapat-rapat. kimchi ini semakin lama akan semakin asam, tapi asamnya bukan asam yang busuk tapi terasa segar.